1만 원의 미학, 식탁 위의 양극화가 부른 '복날 대전'의 재구성 > 뉴스

편의점 GS25는 올해 보양식 시장의 판도를 완전히 뒤흔들겠다는 기세입니다. 평소보다 3주 이상 빠르게 시즌을 시작한 이들은 단순한 삼계탕 판매에서 벗어나 메뉴의 다각화라는 승부수를 띄웠습니다. 장어덮밥, 전기구이 통닭, 스지도가니탕 등 9종에 달하는 메뉴를 선보이며 선택의 폭을 넓혔는데, 이는 보양식 소비가 더 이상 삼계탕에만 국한되지 않는다는 소비자 데이터를 정확히 읽어낸 결과입니다. 실제로 지난해 복날 매출에서 삼계탕 이외의 보양식이 60%를 넘어섰다는 점은, 현대인이 보양식에서도 개인의 취향과 다양성을 중시한다는 사실을 방증합니다.

가성비 전략의 핵심은 단연 1만 원 미만이라는 가격 경쟁력입니다. 고물가로 인해 외식비 부담이 커진 상황에서, 소비자가 편의점을 찾는 이유는 명확합니다. GS25는 주력 상품인 민물장어덮밥과 전기구이 통닭의 가격을 모두 1만 원 이하로 책정하여 장바구니 부담을 획기적으로 낮췄습니다. 여기에 하림삼계탕 1+1 행사와 같은 공격적인 프로모션은 외식 물가에 지친 1인 가구와 젊은 층에게 더할 나위 없는 매력으로 다가갑니다. 단순히 싼 음식을 파는 것을 넘어, 오븐 조리나 반복적인 양념 공정 등 품질을 높이려는 노력이 더해져 편의점 보양식의 격을 한 단계 끌어올렸다는 평가를 받습니다.

반면, 프리미엄 시장을 겨냥한 호텔신라의 행보는 대조적인 고급화 전략을 보여줍니다. 초복을 겨냥해 출시한 선물세트는 자숙 닭, 전복, 무항생제 한우 등 최상급 식재료를 활용해 집에서 즐기는 '호텔급 보양식'을 지향합니다. 이는 단순히 음식을 파는 것이 아니라 '건강한 여름나기'라는 가치를 선물하는 경험을 제공하는 데 집중합니다. 온라인몰 '더신라숍'을 통한 사전 예약과 전문 배송 직원의 직접 전달 서비스는 고객이 브랜드에 기대하는 신뢰와 품격을 그대로 담아내고 있습니다. 명절 선물로 인기를 끌었던 흑삼 제품군까지 보양식으로 편입시키며, 호텔업계는 복날을 새로운 프리미엄 선물 시장으로 확장하는 데 성공했습니다.

보양식 시장의 변화는 소비 트렌드뿐만 아니라 식재료에 대한 인식 변화와도 궤를 같이합니다. 전문가들은 복날에 닭을 먹는다는 관습이 육계 위주로 형성되어 있지만, 이제는 토종닭처럼 육질과 감칠맛이 뛰어난 식재료에 대한 관심도 높아져야 한다고 조언합니다. 그동안 토종닭이 질기다는 편견은 폐계의 식감에서 비롯된 오해일 뿐, 제대로 된 사육 과정을 거친 토종닭은 압력솥 없이도 충분히 훌륭한 요리가 될 수 있습니다. 이처럼 소비자들이 보양식의 본질인 '건강'과 '맛'을 동시에 추구하면서, 배달 플랫폼의 할인 행사를 활용하거나 밀키트와 선물세트를 비교 구매하는 등 복날을 즐기는 방식은 더욱 스마트하고 다채로워지고 있습니다.