De esthetiek van 10.000 won, de reconstructie van de ‘hondendagoorlog’ veroorzaakt door polarisatie op tafel > Nieuws

Supermarkt GS25 wil dit jaar de natuurvoedingsmarkt volledig opschudden. Ze begonnen het seizoen ruim drie weken eerder dan normaal en waagden een sprong in het diepe door hun menu te diversifiëren en verder te gaan dan alleen de verkoop van samgyetang. We hebben het keuzeaanbod uitgebreid door negen soorten menu's te introduceren, waaronder palingrijstkom, gegrilde hele kip en sujidoganisoep. Dit is het resultaat van het nauwkeurig lezen van consumentengegevens waaruit blijkt dat de consumptie van gezonde voeding niet langer beperkt is tot samgyetang. Het feit dat andere gezonde voedingsmiddelen dan samgyetang vorig jaar ruim 60% van de omzet op Boknal voor hun rekening namen, bewijst zelfs dat moderne mensen individuele smaken en diversiteit waarderen, zelfs als het om gezonde voedingsmiddelen gaat.

De kern van de kosteneffectiviteitsstrategie is het prijsconcurrentievermogen van minder dan 10.000 won. In een situatie waarin de last van uit eten gaan is toegenomen als gevolg van de hoge inflatie, is de reden waarom consumenten gemakswinkels bezoeken duidelijk. GS25 heeft de prijzen van zijn belangrijkste producten, zoetwaterpalingrijstkom en elektrisch gegrilde hele kip, allemaal op minder dan 10.000 won vastgesteld, waardoor de last voor winkelwagentjes drastisch wordt verminderd. Bovendien zijn agressieve promoties zoals het Harim Samgyetang 1+1-evenement buitengewoon aantrekkelijk voor eenpersoonshuishoudens en jongeren die de hoge kosten van uit eten gaan beu zijn. Naast het simpelweg verkopen van goedkoop voedsel, worden inspanningen om de kwaliteit te verbeteren, zoals koken in de oven en herhaalde kruidenprocessen, geacht het niveau van gezonde voeding in de supermarkt naar een hoger niveau te hebben getild.

Aan de andere kant laten de acties van Hotel Shilla, gericht op de premiummarkt, een contrasterende luxestrategie zien. De cadeauset die voor de eerste helft van het jaar is gelanceerd, maakt gebruik van ingrediënten van de hoogste kwaliteit, zoals gekookte kip, abalone en antibioticavrij Koreaans rundvlees, en heeft tot doel ‘gezondheidsvoedsel van hotelkwaliteit’ te bieden waar je thuis van kunt genieten. In plaats van simpelweg voedsel te verkopen, richten we ons op het bieden van een ervaring die de waarde van ‘een gezonde zomer hebben’ presenteert. Vooraf reserveren via online winkelcentrum ‘The Shilla Shop’ en directe bezorgservice door professioneel bezorgpersoneel belichamen het vertrouwen en de kwaliteit die klanten van het merk verwachten. Door de zwarte ginseng-productlijn, die populair was als cadeau voor de feestdagen, op te nemen als gezondheidsvoeding, slaagde de hotelsector erin Dog Day uit te breiden naar een nieuwe premium cadeaumarkt.

Veranderingen op de markt voor gezonde voeding zijn niet alleen in lijn met consumptietrends, maar ook met veranderingen in het bewustzijn van voedselingrediënten. Deskundigen adviseren dat, hoewel de gewoonte om op Hondendag kip te eten zich concentreert op vleeskippen, de belangstelling nu zou moeten toenemen voor voedingsmiddelen met een uitstekende vleeskwaliteit en hartige smaak, zoals inheemse kip. Het vooroordeel dat inheemse kip taai is, berust op een misverstand vanwege de textuur van afvalkip. Inheemse kippen die een goed kweekproces hebben doorlopen, kunnen zelfs zonder snelkookpan uitstekende gerechten bereiden. Op deze manier worden, terwijl consumenten tegelijkertijd 'gezondheid' en 'smaak' nastreven, wat de essentie is van gezonde voeding, de manieren om van Hondendag te genieten slimmer en diverser, zoals profiteren van kortingsevenementen op bezorgplatforms of het vergelijken en kopen van maaltijdpakketten en cadeausets.