대전의 빵집을 넘어 국가 혁신의 아이콘으로: 성심당이 쏘아 올린 ‘상생과 기술’의 미래 > K-wave Trends

Il successo di Seongsimdang deriva soprattutto dalla sua filosofia di prodotto “incentrata sul valore”. Anche se “Mango Whirl”, recentemente diventato un tema caldo, non è un prodotto ufficialmente rilasciato, ha ricevuto un’ottima risposta da parte dei consumatori poiché è stato introdotto al prezzo ragionevole di 12.000 won utilizzando i fogli avanzati dalla produzione dello sciroppo di frutta. Ciò va oltre un approccio pratico volto a non sprecare semplicemente gli ingredienti e dimostra la mentalità unica orientata al cliente di Seongsimdang che soddisfa contemporaneamente l’”efficacia in termini di costi” e l’”efficacia in termini di costi” percepiti dai consumatori. In effetti, il fatto che Seongsimdang abbia ottenuto il primo posto nel sondaggio sulla reputazione del marchio del Korea Business Research Institute, battendo i grandi franchising, è il risultato della comunicazione con i clienti attraverso nuovi tentativi ogni volta e che ha portato a una diffusione positiva all'interno della comunità.

Da un punto di vista tecnico, Seongsimdang è considerato un esempio rappresentativo di trapianto riuscito di “Manufacturing AI Conversion (M.AX)” in un sito di produzione alimentare tradizionale. Introducendo un braccio robotico nella linea di produzione di padelle piene di olio caldo e vapori d'olio, abbiamo migliorato notevolmente l'ambiente di lavoro dei lavoratori e aumentato la produttività di oltre il 20%. Questa fabbrica di intelligenza artificiale, implementata in collaborazione con Intertek, va oltre la semplice automazione e dispone di un sofisticato sistema di controllo del processo che analizza i dati delle immagini per determinare i prodotti difettosi. Ciò presenta un modello di produzione futuristico che equalizza la qualità del prodotto sostituendo il know-how di panettieri esperti con dati digitali e rialloca la manodopera verso compiti creativi di maggior valore affidando ai robot compiti ripetitivi ad alta intensità che sono difficili per gli esseri umani.

A livello governativo, le azioni del Partito Seongsim vengono utilizzate come indicatore chiave della politica nazionale di innovazione manifatturiera. Il fatto che il Ministro del Commercio, dell’Industria e dell’Energia Kim Jeong-kwan abbia visitato personalmente il sito e abbia ispezionato il sito dimostrativo della fabbrica di intelligenza artificiale significa che il caso di Seongsimdang è diventato una pietra miliare nella diffusione della tecnologia dell’intelligenza artificiale oltre la produzione high-tech fino al settore dei servizi che le persone possono sperimentare direttamente nella loro vita quotidiana. In particolare, il ministro Kim ha ricordato la storia della Fried Soboro, lanciata nel maggio 1980, e ha sottolineato l'atteggiamento dell'azienda verso il servizio dei consumatori e la responsabilità sociale. Ciò contrastava con le azioni di altre società che recentemente hanno causato polemiche e hanno dato implicazioni per la giusta direzione della gestione aziendale. Inoltre, il fatto che sia stato oggetto di una richiesta di collaborazione al censimento economico dell'Agenzia nazionale di dati dimostra che il Partito Sacro Cuore è cresciuto oltre l'economia locale fino a diventare un'importante entità economica che è diventata il dato fondamentale per la politica economica nazionale.

In termini di economia locale, Seongsimdang sta giocando un ruolo centrale nella mania della “Loconomia (Locale+Economia)”. Il fatto che i prodotti in collaborazione con Seongsimdang siano esauriti in occasione di eventi locali come il Festival delle fragole di Nonsan dimostra come le specialità locali possano portare ad un afflusso di turisti e rivitalizzare i distretti commerciali locali attraverso la combinazione con grandi marchi. Questa tendenza al consumo come contenuto che incarna l'identità della regione al di là della semplice vendita di beni sta iniettando nuova vitalità alle specialità della regione di Chungcheong nel loro insieme. Tuttavia, affinché questa loconomia non diventi un evento isolato, il compito futuro è progettare una struttura sostenibile in cui i profitti generati durante il processo di trasformazione e branding vengano effettivamente restituiti agli agricoltori locali e ai proprietari di piccole imprese.