대전의 빵집을 넘어 국가 혁신의 아이콘으로: 성심당이 쏘아 올린 ‘상생과 기술’의 미래 > K-wave Trends

Le succès de Seongsimdang vient avant tout de sa philosophie produit « centrée sur la valeur ». Bien que le « Mango Whirl », qui est récemment devenu un sujet brûlant, ne soit pas un produit officiellement lancé, il a reçu une grande réponse de la part des consommateurs car il a été introduit au prix raisonnable de 12 000 wons en utilisant des restes de feuilles provenant de la fabrication de sirop de fruits. Cela va au-delà d’une approche pratique consistant à ne pas simplement gaspiller les ingrédients, et démontre l’état d’esprit unique de Seongsimdang, orienté vers le client, qui satisfait simultanément la « rentabilité » et la « rentabilité » perçues par les consommateurs. En fait, le fait que Seongsimdang ait pris la première place dans l'enquête sur la réputation de la marque du Korean Business Research Institute, battant les grandes franchises, est le résultat d'une communication avec les clients à travers de nouvelles tentatives à chaque fois et a conduit à une diffusion positive au sein de la communauté.

D'un point de vue technique, Seongsimdang est considéré comme un exemple représentatif de transplantation réussie de la « conversion de l'IA de fabrication (M.AX) » vers un site de fabrication de produits alimentaires traditionnel. En introduisant un bras robotisé dans la chaîne de production de poêles à frire remplies d'huile chaude et de vapeurs d'huile, nous avons considérablement amélioré l'environnement de travail des travailleurs et augmenté la productivité de plus de 20 %. Cette usine d'IA, mise en œuvre en collaboration avec Intertek, va au-delà de la simple automatisation et dispose d'un système de contrôle de processus sophistiqué qui analyse les données d'image pour déterminer les produits défectueux. Cela présente un modèle de production futuriste qui égalise la qualité des produits en remplaçant le savoir-faire des boulangers qualifiés par des données numériques et réaffecte le travail à des tâches créatives plus précieuses en confiant aux robots des tâches répétitives de haute intensité et difficiles pour les humains.

Au niveau gouvernemental, les actions du parti Seongsim sont utilisées comme un indicateur clé de la politique nationale d’innovation manufacturière. Le fait que le ministre du Commerce, de l'Industrie et de l'Énergie, Kim Jeong-kwan, ait personnellement visité le site et inspecté le site de démonstration de l'usine d'IA signifie que le cas de Seongsimdang est devenu une étape importante dans la diffusion de la technologie de l'IA au-delà de la fabrication de haute technologie jusqu'au secteur des services, dont les gens peuvent directement faire l'expérience dans leur vie quotidienne. Le ministre Kim a notamment évoqué l'histoire de Fried Soboro, lancée en mai 1980, et a souligné l'attitude de l'entreprise au service des consommateurs et de la responsabilité sociale. Cela contraste avec les actions d'autres entreprises qui ont récemment suscité la controverse et ont donné des implications pour la bonne direction de la gestion d'entreprise. En outre, le fait qu'il ait fait l'objet d'une demande de coopération dans le cadre du recensement économique de l'Agence nationale des données prouve que le Parti du Sacré-Cœur s'est développé au-delà de l'économie locale pour devenir une entité économique importante qui est devenue la donnée de base de la politique économique nationale.

En termes d’économie locale, Seongsimdang joue un rôle central dans l’engouement pour la « Loconomy (Local+Economy) ». Le fait que les produits en collaboration avec Seongsimdang soient vendus lors d'événements locaux tels que le Nonsan Strawberry Festival prouve comment les spécialités locales peuvent conduire à un afflux de touristes et revitaliser les quartiers commerciaux locaux en les combinant avec de grandes marques. Cette tendance de la consommation comme contenu incarnant l'identité de la région au-delà de la simple vente de marchandises insuffle une nouvelle vitalité à l'ensemble des spécialités de la région de Chungcheong. Cependant, pour que cette loconomie ne se résume pas à un événement ponctuel, la tâche future consiste à concevoir une structure durable dans laquelle les bénéfices générés lors du processus de transformation et de marquage soient réellement reversés aux agriculteurs locaux et aux propriétaires de petites entreprises.