제주를 떠나 서울로, 이상순이 그리는 새로운 ‘커피 철학’의 무대 > K-wave Trends

L'histoire de Sang-soon Lee sur la création d'un café n'est pas une déclaration soudaine, mais semble être le résultat d'un condensé de goûts personnels et de philosophies sur le café accumulés sur une longue période de temps. À travers l'émission, non seulement il apprécie régulièrement le café à la maison, mais il montre également sa passion pour l'exploration des nouvelles tendances et des saveurs de café en visitant les cafés de ses amis chaque fois qu'il en a le temps. Son apparence n’est pas seulement celle d’un « café de célébrités » qui s’appuie sur la célébrité, mais une attitude sincère qui montre qu’il veut partager avec les autres la joie qu’il ressent en tant qu’amateur de café. Pour lui, un café est plus qu'un simple espace commercial générant du profit, c'est une sorte de support culturel à travers lequel il transmet ses goûts aux autres.

Ce qui est remarquable dans ce projet de start-up, c'est la manière dont l'expérience passée de gérer un café sur l'île de Jeju sera transformée dans un environnement complètement différent appelé Séoul. Son café, qui a ouvert ses portes à Jeju en 2022, a suscité un intérêt suffisamment explosif pour fonctionner avec un système de réservation, mais il a fermé ses portes au bout de deux courtes années, laissant de nombreuses personnes déçues. L’expérience de l’époque a dû donner à Lee Sang-soon de profondes inquiétudes quant à la compréhension pratique des opérations commerciales et de l’influence de l’espace. Aujourd'hui, il montre son intention de laisser derrière lui la fermeture de son entreprise à Jeju et de créer à nouveau son propre espace à Séoul, qui a un quartier commercial et une clientèle complètement différents.

Lee Sang-soon a honnêtement avoué qu'il était actuellement dans la phase dite « d'implantation » de recherche d'un emplacement spécifique. Plutôt que de se contenter de rechercher des endroits à forte population flottante, il mène des études de marché en examinant de près les espaces que les gens préfèrent et ce qui les attire de nos jours. Cependant, il a ajouté qu'il n'était pas pressé et qu'il étudiait attentivement les postes en raison des contraintes pratiques liées au fait de devoir travailler en parallèle avec son travail principal de DJ radio. Son attitude montre qu'il est soucieux de trouver l'espace le plus idéal selon ses moyens plutôt qu'une expansion excessive, et constitue un élément de confiance dans le public.

Leur progression en couple est aussi un point à surveiller qui suscite l'intérêt du public. Alors que sa femme Lee Hyo-ri dirigeait auparavant un centre de yoga et se montrait en communication avec le public et en cultivant sa propre vie, le dernier défi de Lee Sang-soon peut être considéré comme un processus permettant au couple de prendre conscience de son indépendance dans son propre domaine. Si Hyori Lee a montré une vie de paix intérieure à travers le yoga, Lee Sang-soon a choisi une vie de partage de petits moments de loisirs et de goûts de la vie quotidienne à travers le café. Le fait de voir chacun d’eux décider et mettre en œuvre son mode de vie à son propre rythme, malgré l’attention excessive des médias, constitue une stimulation positive pour de nombreuses personnes.

Le processus de Lee Sang-soon pour se préparer à ouvrir un café est également conforme à la façon dont notre société consomme « l’espace » aujourd’hui. Désormais, les consommateurs ne recherchent pas seulement le goût du café, mais consomment également la philosophie du propriétaire qui remplit l'espace, l'atmosphère de l'intérieur et les expériences uniques qui peuvent y être ressenties. La zone de Séoul choisie par Lee Sang-soon sera un critère important pour déterminer comment son sens esthétique et son interprétation de l'espace seront reçus par le public. On se demande si le café qu'il prépare à Séoul deviendra un paradis pour les vrais amateurs de café, plutôt qu'un simple lieu tenu par des célébrités.