L'esthétique des 10 000 wons, la reconstruction de la « guerre du chien » provoquée par la polarisation sur la table > Actualités

Le dépanneur GS25 cherche à bouleverser complètement le marché des aliments santé cette année. En commençant la saison plus de trois semaines plus tôt que d’habitude, ils ont fait un acte de foi en diversifiant leur menu au-delà de la simple vente de samgyetang. Nous avons élargi la gamme de choix en introduisant 9 types de menus, dont un bol de riz à l'anguille, du poulet entier grillé et de la soupe sujidogani, résultat d'une lecture précise des données de consommation montrant que la consommation d'aliments santé ne se limite plus au samgyetang. En fait, le fait que les aliments santé autres que le samgyetang représentaient plus de 60 % des ventes à Boknal l'année dernière prouve que les gens modernes apprécient les goûts individuels et la diversité, même dans les aliments santé.

Le cœur de la stratégie de rentabilité est la compétitivité des prix de moins de 10 000 wons. Dans une situation où le fardeau des repas au restaurant a augmenté en raison d’une inflation élevée, la raison pour laquelle les consommateurs se rendent dans les magasins de proximité est claire. GS25 a fixé les prix de ses principaux produits, le bol de riz à l'anguille d'eau douce et le poulet entier grillé électrique, le tout à moins de 10 000 wons, réduisant ainsi considérablement le fardeau des caddies. En outre, les promotions agressives telles que l'événement Harim Samgyetang 1+1 sont extrêmement attractives pour les ménages isolés et les jeunes qui en ont assez du coût élevé des repas au restaurant. Au-delà de la simple vente d’aliments bon marché, les efforts visant à améliorer la qualité, tels que la cuisson au four et les processus d’assaisonnement répétés, sont considérés comme ayant élevé le niveau des aliments santé dans les dépanneurs à un niveau supérieur.

En revanche, les actions de l'Hôtel Shilla ciblant le marché premium témoignent d'une stratégie de luxe contrastée. Le coffret cadeau lancé pour le premier semestre utilise des ingrédients de la plus haute qualité, tels que du poulet bouilli, de l'ormeau et du bœuf coréen sans antibiotiques, et vise à fournir des « aliments santé de qualité hôtelière » qui peuvent être dégustés à la maison. Plutôt que de simplement vendre de la nourriture, nous nous efforçons de proposer une expérience qui présente la valeur de « passer un été en bonne santé ». Les réservations à l'avance via le centre commercial en ligne « The Shilla Shop » et le service de livraison directe par un personnel de livraison professionnel incarnent la confiance et la qualité que les clients attendent de la marque. En incluant la gamme de produits à base de ginseng noir, qui était populaire comme cadeau de vacances, comme aliment santé, l'industrie hôtelière a réussi à étendre Dog Day à un nouveau marché de cadeaux haut de gamme.

Les évolutions du marché des aliments santé s'alignent non seulement sur les tendances de consommation, mais également sur l'évolution de la sensibilisation aux ingrédients alimentaires. Les experts estiment que même si la coutume de manger du poulet le jour du chien est centrée sur le poulet à griller, l'intérêt devrait désormais augmenter pour les aliments ayant une excellente qualité de viande et un goût savoureux, comme le poulet indigène. Le préjugé selon lequel le poulet indigène est coriace n’est qu’un malentendu dû à la texture des déchets de poulet. Le poulet indigène ayant subi un processus d'élevage approprié peut préparer d'excellents plats même sans autocuiseur. De cette manière, alors que les consommateurs recherchent simultanément la « santé » et le « goût », qui sont l'essence même de l'alimentation santé, les façons de profiter du Dog Day deviennent plus intelligentes et plus diversifiées, comme profiter d'événements à prix réduits sur les plateformes de livraison ou comparer et acheter des kits repas et des coffrets cadeaux.