제주를 떠나 서울로, 이상순이 그리는 새로운 ‘커피 철학’의 무대 > K-wave Trends

La historia de Sang-soon Lee sobre cómo abrir una cafetería no es una declaración repentina, sino que parece ser el resultado de una condensación de gustos y filosofías personales sobre el café que se han acumulado durante un largo período de tiempo. A través de la transmisión, no solo disfruta del café en casa con regularidad, sino que también muestra su pasión por explorar nuevas tendencias y sabores de café visitando las cafeterías de sus amigos cada vez que tiene tiempo. Su apariencia no es solo la de un “café de celebridades” que depende de la fama, sino una actitud sincera que demuestra que quiere compartir la alegría que siente como amante del café con los demás. Para él, un café es más que un simple espacio comercial que genera ganancias, es una especie de medio cultural a través del cual transmite sus gustos a los demás.

Lo que es digno de mención en este plan inicial es cómo la experiencia de administrar una cafetería en la isla de Jeju en el pasado se transformará en un entorno completamente diferente llamado Seúl. Su café, que abrió en Jeju en 2022, recibió suficiente interés como para operar con un sistema de reservas, pero cerró después de dos cortos años, dejando a mucha gente decepcionada. La experiencia de ese momento debe haberle generado a Lee Sang-soon profundas preocupaciones sobre la comprensión práctica de las operaciones comerciales y la influencia del espacio. Ahora, muestra su intención de dejar atrás el cierre de su negocio en Jeju y establecer su propio espacio una vez más en Seúl, que tiene un distrito comercial y una base de consumidores completamente diferente.

Lee Sang-soon confesó honestamente que actualmente se encuentra en la llamada etapa de "despliegue" de búsqueda de una ubicación específica. En lugar de limitarse a buscar lugares con mucha población flotante, está realizando una investigación de mercado observando de cerca qué espacios prefiere la gente y qué les atrae en estos días. Sin embargo, añadió que no tiene prisa y que está estudiando los puestos con atención debido a las limitaciones prácticas de tener que trabajar al mismo tiempo que su trabajo principal como DJ de radio. Su actitud demuestra que tiene cuidado de encontrar el espacio más ideal dentro de sus posibilidades y no una expansión excesiva, y sirve como elemento de confianza en el público.

Su evolución como pareja también es un punto a seguir que estimula el interés del público. Como su esposa Lee Hyo-ri anteriormente dirigió un centro de yoga y se mostró comunicándose con el público y cultivando su propia vida, el último desafío de Lee Sang-soon puede verse como un proceso para que la pareja se dé cuenta de su independencia en sus propios campos. Si Hyori Lee mostró una vida de paz interior a través del yoga, Lee Sang-soon eligió una vida compartiendo pequeños momentos de ocio y gustos de la vida cotidiana a través del café. Ver a dos personas decidir e implementar una forma de vida a su propio ritmo, a pesar de la excesiva atención de los medios, es un estímulo positivo para muchas personas.

El proceso de preparación de Lee Sang-soon para abrir una cafetería también está en consonancia con la forma en que nuestra sociedad consume el "espacio" actual. Ahora, los consumidores no sólo persiguen el sabor del café, sino que también consumen la filosofía del propietario que llena el espacio, la atmósfera del interior y las experiencias únicas que allí se pueden sentir. La zona de Seúl que elija Lee Sang-soon será un criterio importante para determinar cómo el público recibirá su sentido estético y su interpretación del espacio. Se está prestando atención a si el café que está preparando en Seúl se convertirá en un paraíso para los verdaderos amantes del café, en lugar de simplemente un lugar regentado por celebridades.