La estrategia de supervivencia de Seoul Milk para superar la crisis de la leche blanca con 'Jersey Milk' y 'Global' > Noticias

El mayor desafío realista al que se enfrenta Seoul Milk es el declive gradual del mercado de la leche blanca, que es su principal negocio. Según datos de la Asociación de Promoción de Lácteos, el consumo de leche blanca per cápita se ha desplomado casi un 10% el año pasado, lo que muestra una tendencia a la baja a largo plazo. Este es el resultado de una disminución en el consumo debido a la crisis económica, así como de un cambio en las tendencias de los consumidores a disfrutar de la leche en formas procesadas, como queso, leche fermentada y postres, en lugar de beberla tal cual. En particular, debido a la estructura especial de una cooperativa, este cambio en los patrones de consumo es una enorme carga para la administración de Seoul Milk, que de alguna manera debe procesar la leche cruda producida todos los días por las granjas lecheras y asegurar canales de venta. Debido al aumento de los precios de las materias primas y la volatilidad del tipo de cambio, la rentabilidad se ha deteriorado significativamente en comparación con el pasado, y ahora hemos llegado a un punto en el que se necesita con urgencia una “transformación cualitativa” en lugar de un “crecimiento cuantitativo”.

La carta que ha utilizado Seoul Milk para superar estas dificultades es una estrategia premium liderada por ‘Jersey Milk’. La leche Jersey tiene un contenido mucho mayor de proteínas y calcio que la leche típica de la raza Holstein y es rica en grasa láctea, lo que le da un sabor rico y cremoso. Desde que Seoul Milk introdujo la leche Jersey por primera vez en Corea en 2018, recientemente ha estado expandiendo agresivamente su línea de productos que abarca B2B y B2C, incluidos helados, pudines y mezclas blandas para cafeterías. No se trata simplemente de un aumento en el número de productos, sino de una medida estratégica para maximizar el valor agregado de la leche, centrándose en los gustos de postres de la generación MZ, que prefiere un sabor y una textura lujosos. En particular, el ganado Jersey tiene la ventaja medioambiental de tener bajas emisiones de carbono, lo que está en consonancia con las tendencias de consumo modernas que apuntan al crecimiento sostenible.

Otra fuerza impulsora clave para superar la saturación del mercado interno es el “desarrollo del mercado global” y la “solución B2B”. Seoul Milk está acelerando la expansión en el extranjero del petróleo crudo nacional ampliando sus canales de exportación a 17 países de todo el mundo, incluidos China y Estados Unidos, así como al mercado del Sudeste Asiático, incluida Camboya. Esta es nuestra intención de ir más allá de las limitaciones de la leche blanca, donde mantener la frescura es clave, y diversificar nuestras fuentes de ingresos globales con un enfoque en productos de alto valor agregado, como la leche procesada y la leche en polvo. Además, así como competidores como Namyang Dairy Products están adoptando un método de "suministro tipo solución" en el que cooperan con franquicias y participan desde la etapa de desarrollo del menú, Seoul Milk también está maximizando la utilización de productos lácteos suministrando materias primas personalizadas a la industria de cafeterías y panaderías. Esta es una respuesta proactiva para proteger la participación de mercado a través de asociaciones que van más allá de la simple entrega de materia prima y para tomar la iniciativa en la cambiante cultura de los restaurantes.

El entorno externo también está provocando tensiones en la industria láctea. A medida que se implemente la política libre de aranceles para la leche europea a partir del segundo semestre de este año, se espera que se intensifique la ofensiva de la leche esterilizada importada con competitividad de precios. En particular, si la leche nacional es reemplazada por leche importada en mercados B2B como cafés y restaurantes, la industria láctea nacional inevitablemente se verá afectada. En respuesta a esta amenaza, el Comité de Gestión de Subsidios a la Leche y las principales empresas lácteas están concienciando a los consumidores enfatizando la “frescura y seguridad de la leche nacional” a través de promociones de descuento para el queso nacional. Al final, el éxito o el fracaso de la industria láctea en el futuro dependerá de cómo imprimir profundamente el valor premium que sólo la leche cruda nacional puede tener en las mesas de los consumidores y en la cultura de los postres, más allá de la competencia de precios con los productos importados.