Die Überlebensstrategie von Seoul Milk zur Überwindung der Krise der weißen Milch mit „Jersey Milk“ und „Global“ > Nachrichten

Die größte realistische Herausforderung für Seoul Milk ist der allmähliche Rückgang des Marktes für weiße Milch, der sein Hauptgeschäft darstellt. Nach Angaben der Dairy Promotion Association ist der Pro-Kopf-Verbrauch von weißer Milch im vergangenen Jahr um fast 10 % eingebrochen, was einen langfristigen Abwärtstrend zeigt. Dies ist das Ergebnis eines Verbrauchsrückgangs aufgrund des wirtschaftlichen Abschwungs sowie eines veränderten Verbrauchertrends, Milch in verarbeiteten Formen wie Käse, fermentierter Milch und Desserts zu genießen, anstatt sie so zu trinken, wie sie ist. Insbesondere aufgrund der besonderen Struktur einer Genossenschaft stellt diese Änderung des Konsumverhaltens eine enorme Belastung für das Management von Seoul Milk dar, das die täglich von Milchviehbetrieben produzierte Rohmilch irgendwie verarbeiten und Absatzkanäle sichern muss. Aufgrund steigender Rohstoffpreise und Wechselkursschwankungen hat sich die Rentabilität im Vergleich zur Vergangenheit deutlich verschlechtert, und wir sind nun an einem Punkt angelangt, an dem „qualitative Transformation“ statt „quantitatives Wachstum“ dringend erforderlich ist.

Die Karte, mit der Seoul Milk diese Schwierigkeiten überwunden hat, ist eine Premium-Strategie unter der Führung von „Jersey Milk“. Jersey-Milch hat einen viel höheren Protein- und Kalziumgehalt als typische Milch von Holsteiner Rassen und ist reich an Milchfett, was ihr einen reichhaltigen und cremigen Geschmack verleiht. Seit Seoul Milk 2018 zum ersten Mal Jersey-Milch in Korea eingeführt hat, hat das Unternehmen seine Produktpalette in den Bereichen B2B und B2C, darunter Eiscreme, Pudding und Softmischungen für Cafés, in jüngster Zeit energisch erweitert. Hierbei handelt es sich nicht einfach um eine Erhöhung der Produktanzahl, sondern um einen strategischen Schritt zur Maximierung des Mehrwerts von Milch durch gezielte Ausrichtung auf den Dessertgeschmack der MZ-Generation, die luxuriösen Geschmack und Textur bevorzugt. Insbesondere Jersey-Rinder haben den ökologischen Vorteil geringer CO2-Emissionen, was im Einklang mit modernen Konsumtrends steht, die auf nachhaltiges Wachstum abzielen.

Eine weitere wichtige treibende Kraft zur Überwindung der Sättigung des heimischen Marktes ist die „globale Marktentwicklung“ und „B2B-Lösung“. Seoul Milk beschleunigt die Auslandsexpansion des inländischen Rohöls durch die Ausweitung seiner Exportkanäle auf 17 Länder auf der ganzen Welt, darunter China und die Vereinigten Staaten sowie den südostasiatischen Markt, einschließlich Kambodscha. Dies ist unsere Absicht, über die Grenzen der weißen Milch hinauszugehen, bei der die Aufrechterhaltung der Frische von entscheidender Bedeutung ist, und unsere globalen Einnahmequellen zu diversifizieren und uns dabei auf Produkte mit hoher Wertschöpfung wie verarbeitete Milch und Milchpulver zu konzentrieren. Darüber hinaus maximiert Seoul Milk die Nutzung von Milchprodukten, indem es maßgeschneiderte Rohstoffe an die Café- und Bäckereiindustrie liefert, so wie Wettbewerber wie Namyang Dairy Products eine „lösungsorientierte Liefermethode“ übernehmen, bei der sie mit Franchise-Unternehmen zusammenarbeiten und sich bereits in der Menüentwicklungsphase beteiligen. Dies ist eine proaktive Reaktion, um Marktanteile durch Partnerschaften zu schützen, die über die einfache Lieferung von Rohstoffen hinausgehen, und um in der sich verändernden Restaurantkultur die Führung zu übernehmen.

Das äußere Umfeld sorgt auch in der Milchindustrie für Spannungen. Da ab der zweiten Hälfte dieses Jahres die Zollfreiheitspolitik für europäische Milch eingeführt wird, wird erwartet, dass die Offensive für importierte sterilisierte Milch mit preislicher Wettbewerbsfähigkeit intensiviert wird. Insbesondere wenn heimische Milch in B2B-Märkten wie Cafés und Restaurants durch importierte Milch ersetzt wird, wird die heimische Milchindustrie unweigerlich einen Schlag erleiden. Als Reaktion auf diese Bedrohung schärfen das Milk Subsidy Management Committee und große Molkereiunternehmen das Bewusstsein der Verbraucher, indem sie durch Rabattaktionen für einheimischen Käse die „Frische und Sicherheit heimischer Milch“ betonen. Letztlich wird der Erfolg oder Misserfolg der Milchindustrie in der Zukunft davon abhängen, wie es gelingt, den Premiumwert, den nur einheimische Rohmilch haben kann, auf den Tischen und in der Dessertkultur der Verbraucher zu verankern, und zwar über den Preiswettbewerb mit importierten Produkten hinaus.